O Eritritol tem um sabor bem próximo do açúcar convencional, com índice glicêmico zero, contém apenas 6% das calorias e 70% da doçura do açúcar. Ele é obtido a partir da fermentação de amido (normalmente do milho), possui o maior poder refrescante entre os edulcorantes e praticamente não é metabolizado pelo organismo, ou seja, não altera a insulina ou os níveis de glicose, sendo eliminado em 24 horas.

Por ter apenas 6% das calorias do açúcar é um dos adoçantes mais indicados para quem está buscando emagrecer!

O Eritritol, assim como o Xilitol, não fermenta na boca, prevenindo também a degradação dos dentes.

Como ele não é digerido pelo organismo, não altera a insulina, e assim como o Xilitol, em excesso pode causar náuseas.

Possui entre as suas características, a resistência à altas temperaturas, podendo ser utilizado no preparo de diversas sobremesas, além do uso como adoçante de mesa. Ele substitui o açúcar na mesma proporção.

Assim como o Xilitol, é amplamente utilizado na indústria alimentícia de mais de 50 países e já foi classificado pela OMS (Organização Mundial da Saúde) como seguro.